Сазан в фольге на углях

Рыба - 3кг,
приправа для рыбы, 
соль,
лимон,
морковь,
лук,
растительное масло.

Рыба потрошится, чешуя снимается, от хвоста к голове, поперёк и с наклоном к голове, делаются надрезы через 2см, до костей. Рыба изнутри и снаружи промазывается любой приправой для рыбы с пряностями и солью, концентрация - по вкусу. В надрезы вставляются тонкие дольки лимона (его сок помогает растворить кальций в межмышечных костях и сделать их мягкими), тонкие пластики морковки и лучка. Дольки лимона без кожуры, иначе тоже может горчить. Фольга из магазина складывается вдвое и смазывается растительным маслом по всей поверхности (иначе вся вкусная шкурка прилипнет к фольге), заворачиваем рыбу в фольгу, на подобии как начинку в чебурек, края заворачиваем плотненько. Прожигаем костёр до углей, чтобы пламени не было совсем, на угли кладем любую решётку, решётка не даёт углям поплавить фольгу, да и сам "пакет" будет чище при разворачивании. Кладем "пакет" с рыбкой на решётку (одна сторона-15-18минут). По прошествии 18минут - переворачиваем пакет на другую сторону и Внимание!- прокалываем в верхней части отверстие, миллиметров 5 диаметром - через него начинает испаряться лишняя вода и...все начинают глотать слюну от накатившего аромата . По прошествии вторых 18 минут, снимаем рыбку.