Шашлык из сазана - вариация

1 кг сазана, 
2 головки репчатого лука, 
3 ст. ложки белого винного уксуса, 
3 лавровых листа, 
по 0,5 пучка зелени укропа и петрушки, 
соль, черный молотый перец по вкусу.

Сазана очистить, промыть, удалить кости и нарезать филе кусочками весом около 30 г. Сложить их в эмалированную миску, добавить нарезанный кольцами лук, уксус, измельченный лавровый лист, перец и соль. Все тщательно перемешать и мариновать в течение 1 – 2 ч. Маринованные кусочки рыбы нанизать на шампуры вперемежку с кольцами лука и жарить над раскаленными углями до готовности, периодически поворачивая и сбрызгивая маринадом. Готовый шашлык из сазана подать к столу, посыпав измельченной зеленью укропа и петрушки.