Филе сибаса на гриле с картофельным пюре и овощами

Филе сибаса – 4 шт.
Оливковое масло – 160 мл
Цветная капуста – 120 г
Брокколи – 120 г
Помидоры черри – 60 г
Цуккини – 160 г
Белое сухое вино – 80 мл
Чеснок – 2 зубчика
Петрушка – 5 г
Картофельное пюре – 600 г
Фиолетовый базилик – 2 г
Эстрагон свежий – 2 г
Соль, перец

Филе сибаса обжарить на половине оливкового масла и при необходимости довести до готовности в духовке.
Отдельно на оставшемся масле обжарить овощи: разобранные на соцветия цветную капусту и брокколи, помидоры черри, нарезанный ломтиками цуккини. Влить вино, добавить рубленые чеснок и петрушку, немного выпарить.
На тарелки выложить теплое картофельное пюре, в середине сделать углубление, в него положить приготовленные овощи. Сверху выложить обжаренное филе сибаса и украсить базиликом и эстрагоном.