| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Оливковое масло, розмарин, приправа "Томаты с оливками", Итальянские травы, копченая паприка. |
| Суть рецепта |
|---|
| Чищенная портошонная рыба натирается смесью оливкового масла, приправы "Томаты с оливками", итальянских трав, копченой паприки, коптится на гриле (угли, вода, ольховая щепа) 40 минут при 150-180 С. Готовая рыба дозревает сутки. |
Ингредиенты
Сибас — 2 шт. Оливковое масло — 2 ст. л. Сок лимонный - 1/2 лимона Соль — по вкусу Розмарин — несколько иголочек Приправа "Томаты с оливками" — 1 ст. л. Специя "Итальянские травки" — 1/2 ч. л. Копченая паприка — 1 щепотка Щепа ольхи — 6 ст. л. с горкой
Приготовление
Рыбу очистить от чешую, удалить жабры, внутренности, промыть, обсушить кухонным полотенцем.
Смазать каждую рыбу оливковым маслом.
Сбрызнуть соком лимона.
Сибаса посолить снаружи и внутри.
Несколько иголок розмарина измельчить и выложить внутрь рыбы.
Выложить в миску приправу томаты и оливки.
Всыпать итальянские травки.
Добавить щепотку копченой паприки.
Обмазать рыбу получившейся смесью со всех сторон.
Разжечь в стартере угли на 2/3.
Переложить готовые угли в лотки.
Поставить их по бокам гриля. В центр поставить лоток, в которой налить 2 кружки кипятка. Щепу слегка отжать и по 3 ст. л. положить на угли.
Выложить рыбу.
Закрыть гриль и коптить 40 минут при температуре 150-180 градусов.
Померить температуру и как только рыба достигнет нужной температуры (от 50 градусов), достать ее из гриля.
Примечание
Есть такую рыбку можно сразу в горячем виде, но если вы хотите ощутить всю прелесть копчения, оставьте ее на завтра.
Рыбка получается сочной, ароматной и очень вкусной, никакой горечи, аромат специй сохраняется.
