| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Бульон куриный, сметана, манго, имбирь. |
| Суть рецепта |
|---|
| Смазанное маслом рыбное филе обжаривается на гриле с двух сторон. Подается под манговым соусом (обжаренные лук и чеснок + манго + лимонный сок + бульон + сметана), грилированными овощами и рисом. |
Ингредиенты
Рыба (филе) – 8 кусков (по 70 г каждый), Масло оливковое – 2 ст. ложки. Для соуса: Бульон куриный – 0,5 стакана, Сметана – 0,5 стакана, Лук-шалот – 2 шт., Чеснок – 1 долька, Масло оливковое – 2 ст. ложки, Манго (спелые плоды) – 3 шт., Лимон (сок) – 1 шт., Имбирь (свежий, измельченный) – 2 ч. ложки, Перец черный молотый, Соль. Для гарнира: Рис – 500 г, Фенхель – 2 стебля, Морковь – 2 шт., Масло оливковое – 2 ст. ложки.
Приготовление
Рыбное филе помыть, смазать маслом, посолить.
Уложить в гриль. Жарить с обеих сторон. По желанию можно слегка поперчить.
Для соуса лук мелко нарезать, чеснок растереть и слегка обжарить на сковороде в оливковом масле.
Манго очистить, мякоть освободить от косточек и положить на сковороду.
Добавить лимонный сок, бульон и сметану и прокипятить.
Затем всю массу хорошо перемешать в миксере.
Вылить на сковороду и уваривать, чтобы соус слегка загустел.
Приправить имбирем, перцем и солью.
Фенхель очистить, отварить в подсоленной воде.
Морковь очистить, нарезать в длину тонкими полосками.
Эти овощи смазать маслом, посолить и грилировать.
Примечание
Готовое филе разложить на тарелки, полить манговым соусом, украсить овощами. В качестве гарнира подать отварной рис.
