Шашлык из свежей сельди

Филе свежей сельди – 8шт,
лимон – 2шт,
чеснок - 2 зубчика,
репчатого лука - 2 головки,
рубленой зелени укропа - 4 ст.л.,
растительного масла - 4 ст.л.,
уксуса 3% - 4 ч.л.,
маслины,
зелень петрушки,
красный молотый перец,
соль.

Разрезать филе сельди вдоль пополам, нарезать его кусочками, полить соком лимона, уксусом и растительным маслом, поперчить и посолить, посыпать рубленой зеленью, мелко нашинкованными луком и чесноком. Убрать на 1,5 часа в холодильник.
Согнуть кусочки сельди пополам, нанизать на шампуры, жарить шашлык до готовности в духовке-гриль или на углях.
Перед подачей выложить на блюдо шашлык из сельди, оформить его зеленью и маслинами.