Шашлык из семги в горчичном маринаде

Филе семги – 500 г, 
помидоры мелкие – 200 г, 
перец сладкий – 200 г, 
сок лимонный – 50 мл, 
масло оливковое – 50 мл, 
горчица – 30 г, 
чеснок – 2 зубчика, 
зелень петрушки – 1 пучок, 
перец и соль по вкусу.

Филе семги моют, нарезают небольшими кусочками и маринуют в смеси лимонного сока, оливкового масла, горчицы, измельченного чеснока, соли и перца в течение 1–2 ч. Овощи моют, сладкий перец нарезают квадратиками, помидоры разрезают пополам. Кусочки семги, квадратики сладкого перца и половинки помидоров нанизывают вперемежку на шампуры и жарят над раскаленными углями до готовности, периодически смазывая маринадом. Готовый шашлык посыпают вымытой и мелко нарезанной зеленью петрушки и подают к столу.