Кебаб из сома

Сом – 1 кг, 
лук репчатый – 150 г, 
лук зеленый – 0,5 пучка, 
уксус 3%-ный – 25 мл, 
лимон – 1 шт., 
гвоздика молотая – 3 г, 
соль и перец по вкусу.

Рыбу чистят, моют, снимают кожу и вынимают кости. Филе вместе с репчатым луком пропускают через мясорубку, солят, перчат, тщательно перемешивают и выдерживают в прохладном месте в течение 1,5-2 ч. Из приготовленного фарша формуют колбаски, выкладывают их на решетку и жарят над раскаленными углями. Перед подачей к столу кебаб посыпают молотой гвоздикой, сбрызгивают уксусом и украшают нарезанным ломтиками лимоном и перьями зеленого лука.