Шашлык из сома

Cом – 1000 г, 
лук репчатый – 100 г, 
лук зеленый – 100 г, 
уксус 3 %-ный – 50 мл, 
лимон – 1 шт., 
гвоздика молотая – 3 г, 
перец и соль по вкусу.

Рыбу чистят, промывают, вынимают кости и снимают кожу. Рыбное филе вместе с очищенным и вымытым репчатым луком пропускают через мясорубку, заправляют солью, перцем, тщательно перемешивают и выдерживают в прохладном месте в течение 1,5–2 ч, лимон моют и режут на дольки. После этого разделывают фарш в виде колбасок, нанизывают их на шампуры и жарят над раскаленными углями. Перед подачей к столу посыпают шашлык молотой гвоздикой, сбрызгивают уксусом и украшают дольками лимона и вымытыми перьями зеленого лука.