| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Копченая грудинка, шалфей, белый перец. |
| Суть рецепта |
|---|
| Подсоленное и поперченное филе тилапии с листиками шалфея оборачивается полосками бекона и жарится на решетке по 4 минуты с каждой стороны. |
Предисловие: Тилапия – одна из самых распространенных в мире промысловых и искусственно разводимых рыб. Именно поэтому купить ее можно практически в любом супермаркете или рыбном магазине. Она недорогая, продается уже разделанной в замороженном или охлажденном виде. Прохлаждаясь на колотом льду рыбного прилавка, тилапия так и просится на решетку жаркого гриля. Мясо у нее очень нежное, и его легко пересушить. Я предлагаю решить эту проблему старым проверенным способом – завернуть филе в бекон.
Не бойтесь сочетать рыбу и мясо. В наш век, когда столько всего разрешено, этот союз уже не кажется странным. Кроме того, мы поместим между тилапией и беконом листики шалфея, он прекрасно дополнит композицию ароматов!
Ингредиенты
Филе тилапии Тонкие полоски копченой грудинки. 2 листика свежего шалфея Свежемолотый черный перец Свежемолотый белый перец Соль
Приготовление
1 Из филе при помощи пинцета удаляем мелкие косточки.
2 Каждое филе посыпаем с обеих сторон белым и черным перцем, солью.
3 Полосками грудинки «прибинтовываем» к рыбе по два листика шалфея.
4 Укладываем «забинтованные» филе на плоскую решетку с ручкой
5 Жарим над углем умеренного жара примерно по 4 минуты с каждой стороны.
Примечание
Сервируем ароматными пряными травами. На гарнир хорошо подойдут спаржа, слегка обжаренные свежие грибы, отварная брокколи.
Копченая грудинка отлично ведет себя на гриле. Часть жира, вытапливаясь, пропитывает своими ароматами рыбу, а часть капает на угли. Они от этого вспыхивают и обдают рыбу дымом. Зажаренная до хруста тонюсенькая грудинка прекрасно гармонирует с нежной плотью рыбы; кроме того, он не дает рыбе пересохнуть.
