| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Ароматизированное оливковое масло, соевый соус, маринованный лук, картофель, болгарский перец. |
| Суть рецепта |
|---|
| На замоченные в воде деревянные шпажки последовательно нанизываются кубики филе форели, ломтики отварного картофеля, маринованный лук, и перец. Ингредиенты смазываются смесью ароматизированного оливкового масла и соевого соуса и жарятся над углями. При подаче сбрызгиваются лимонным соком. |
Предисловие: Преимущество рыбных шашлыков - в быстроте их приготовления. Если среди ваших родных есть особо нетерпеливые товарищи, то предложите им в качестве закуски (а может, и в качестве основного блюда) такой вариант шашлыков, тем более, что все подготовительные работы можно сделать дома.
Ингредиенты
Форель (филе) — 500 г Перец болгарский — 1 шт Лук красный — 0,5 шт Картофель (средних размеров) — 6 шт Масло оливковое — 2 ст. л. Розмарин — 1 веточ. Смесь перцев — 1 щепот. Соевый соус — 5 ст. л. Чеснок (свежий или сухой) — 3 зуб. Можжевельник (ягоды) — 5 шт Лимон — 1 шт
Приготовление
Начну с масла. Для меня в рыбных шашлыках чесночное ароматное масло - важный ингредиент. Оно всегда есть у меня в холодильнике, но если у вас его нет, лучше сделать его заранее, хотя бы за пару дней. В оливковое масло добавить нарезанный чеснок, смесь перцев, веточку розмарина, ягоды можжевельника и дать настояться пару дней. Если времени нет, тогда используйте сухой чеснок и слегка нагрейте масло в микроволновке, чтобы оно быстрее впитало вкусы приправ. Такое масло может храниться в холодильнике очень долго, просто уберите из него розмарин, чтобы масло не испортилось.
2 ложки масла смешать с 3 ложками соевого соуса.
Картофель помыть, отварить в мундире в подсоленной воде почти до готовности. Важно отварить так, чтобы картофель нарезать на пластики и он не развалился. Лучше брать средние или небольшие картофелины. Большие пластики под своей тяжестью будут проворачиваться на шпажке.
Картофель очистить от кожуры и нарезать на пластинки шириной около 2 см.
Пока варится картофель, перец и лук нарезать квадратиками. У перца удалить зерна и перегородки.
Лук залить кипятком, добавить сок половины лимона и 2 ложки соевого соуса.
Оставить мариноваться хотя бы 10-15 минут.
Шпажки замочить 10 минут в воде.
Форель порезать кубиком со стороной 2 см. Рыба обязательно должна быть хорошо разморожена и быть комнатной температуры перед приготовлением, иначе она получится сухой.
Когда все ингредиенты будут готовы, насадить на шпажку поочередно форель, картофель, лук и перец.
Смазать с помощью кулинарной кисти смесью масла и соевого соуса, про которую я рассказывала в начале рецепта.
Готовить на нежарких углях на решетке по 3-4 минуты с каждой стороны, периодически смазывая смесью масла и соевого соуса. Если угли жаркие, то отгребите большую часть в сторону, оставив лишь небольшой слой углей на дне.
Примечание
Подавать, предварительно сбрызнув рыбу лимонным соком.
