| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Лук репчатый, белое вино, рыбный бульон, сливки, перец чёрный, лимонный сок, красная икра, каперсы, грейпфрут |
| Суть рецепта |
|---|
| Готовится соус из обжаренных колец репчатого лука, белого вина, рыбного бульона, сливок, соли, перца, лимонного сока. Слегка остужается, добавляется красная икра. Подготовленная рыба солится, перчится, сбрызгивается лимонным соком и белым вином, обжаривается на решетке барбекю. |
Ингредиенты
• лук репчатый • белое вино • рыбный бульон • сливки • перец чёрный • соль • лимонный сок • икра красная • каперсы • грейпфрут
Приготовление
Для приготовления соуса обжаривается нарезанный кольцами репчатый лук, добавляется белое вино и концентрированный рыбный бульон. Затем соус выпаривается наполовину, процеживается, добавляются сливки, соль, перец, лимонный сок и все проваривается еще 10 минут. Соус слегка остужается, перед подачей в него добавляется красная икра.
Подготовленная рыба солится, перчится, сбрызгивается лимонным соком и белым вином, обжаривается на решетке барбекю.
Примечание
Подаётся с каперсами, очищенным грейпфрутом и соусом.
