| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Сметана, гранатовый сок, соус нашараби, соус ткемали |
| Суть рецепта |
|---|
| Порционные куски обработанной рыбы нанизываются на вертел, посыпаются солью, смазываются сметаной и жарятся над древесными углями. На гарнир подаются репчатый лук, лимон или гранатовый сок, зелень. |
Ингредиенты
Осетрина (белуга, севрюга или лосось) 190 г Сметана 5 г Лук репчатый 80 г Лимон 20 г Сок гранатовый 50 г Зелень петрушки 10 г Соль Соус ткемали Соус нашараби
Приготовление
Мякоть рыбы без кожи и хрящей или без реберных костей и кожи нарезают по два тонких удлиненных куска на порцию, посыпают солью, черным молотым перцем, нанизывают на вертел, смазывают сметаной и жарят над раскаленными углями. Готовую рыбу снимают с вертела, выкладывают на блюдо, гарнируют шинкованным кольцами луком, украшают зеленью петрушки.
Примечание
Отдельно в соуснике подают соус ткемали или нашараби. Можно подать и на вертеле.
