| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Вино, сладкий перец, помидоры, лавровый лист. |
| Суть рецепта |
|---|
| Рыбное филе маринуется в смеси вина, масла, лимонного сока, лука, черного перца, затем куски насаживаются на шампуры вперемешку с ломтиками помидора и болгарского перца и обжариваются над углями до золотитсой корочки. |
Ингредиенты
1 порция (1 вертел): 150 рыбного филе (крупной рыбы), 1 рюмка белого вина, 1 лук репчатый, 1 стручковый сладкий перец, 1 помидор, Зелень петрушки, Масло, Лимон, Перец черный горошком, Лавровый лист, Соль.
Приготовление
Из вина, масла, лимонного сока, лука, черного перца и соли готовят маринад и выдерживают в нем рыбное филе.
Потом отцеживают, нарезают кубиками, а перец и помидоры - кусочками (размером рыбные кубики).
На металлический или деревянный вертел насаживают последовательно кусочки рыбы, перца, рыбы, помидор, лавровый лист, кусочек рыбы и т. д.
Жарят на решетке 5–6 мин. со всех сторон до золотистой корочки.
Примечание
На тарелку, на которой блюдо будет подаваться на стол, выкладывают мелко нарезанный лук и зелень петрушки, смешанные с ломтиками лимона (без кожицы и семян), сцеженным маринадом и залитые маслом.
