| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Грибы, соленые огурцы, эстрагон, огуречный рассол. |
| Суть рецепта |
|---|
| Рыба разделывается на порционные куски. Выкладывается вперемешку с грибами и огурцами, солится, перчится, добавляются специи и бульон с рассолом. Варится под крышкой 15-20 мин. Подается с грибами и огурцами под соусом. |
Ингредиенты
500 г. свежей рыбы 2 соленых огурца 200 г. свежих грибов (белых или шампиньонов) (или 100 г. соленых) 1 ст. ложка огуречного рассола 1 ст. ложка муки 2 ст. ложки масла Соль Перец Эстрагон Бульон (вода)
Приготовление
Подготовить рыбу и нарезать на куски. Очистить огурцы от кожицы, порезать дольками, а каждую половинку на 3 части поперек. Грибы очистить, промыть и нарезать ломтиками. Куски рыбы разместить в неглубокой кастрюле, между ними расположить кусочки грибов и огурцов. Все посолить, поперчить, добавить специи, влить 1,5 стакана бульона (или воды), прибавить огуречный рассол и, накрыв крышкой, варить 15–20 минут. Бульон перелить в другую кастрюлю и поставить на огонь. Когда бульона останется около 1 стакана, приготовить соус.
Примечание
Переложить рыбу на блюдо, сверху на каждый кусок положить грибы и огурцы, полить соусом.
