| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Лимонный фреш, тимьян, помидоры черри, вяленые томаты |
| Суть рецепта |
|---|
| Рыба обжаривается, затем тушится в смеси белого вина и рыбного бульона с чесноком и тимьяном. Перед окончанием тушения добавляются помидоры черри, вяленные томаты, нарезанные оливки и каперсы. Соус заправляется сливочным маслом. |
Ингредиенты
На 1 порцию: Дорада -1 шт. (300 – 400 гр.) Вино – 100 мл Чеснок – один зубчик Тимьян – 1 веточка Оливковое масло – 60 мл. Каперсы (крупные)– 2 шт. Оливки с косточкой (крупные) – 3 шт. Петрушка – 1 веточка Рыбный бульон – 200 мл. Черри – 2 шт. Вяленные томаты (желательно желтые) – 2 шт. Лимонный фреш, соль, сахар – по вкусу
Приготовление
Берем дораду 300-400 гр., обжариваем на оливковом масле.
Добавляем нарезанный слайсами чеснок, а также тимьян.
Слегка обжариваем, вливаем белое вино, добавляем рыбный бульон. Оставляем на медленном огне.
Когда рыба почти готова, добавляем помидоры черри и вяленные томаты (желательно желтые), закидываем заранее нарезанные оливки и каперсы, для густоты смешиваем получившийся соус со сливочным маслом.
Украшаем блюдо петрушкой, вливаем лимонный фреш, добавляем по вкусу соль и сахар. Выкладываем на большую тарелку.
Примечание
Время приготовления: 20 минут
