| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Вино красное сухое, масло сливочное, пиво темное, изюм, пряники, винный уксус, яичный желток, клюква. |
| Суть рецепта |
|---|
| Рыба потрошится. Брюшки фаршируются картофелем. Рыба припускается в воде с солью и уксусом на слабом огне 20-25 мин. Подается соус отдельно. Рыба украшается смесью желтка с майонезом и клюквой. Гарнируется отварными овощами. |
Ингредиенты
вино красное сухое - 1/2 стакана соль - 1 ч. ложка мука пшеничная - 2 ст. ложки масло сливочное - 3 ст. ложки зелень петрушки - 2 веточки морковь - 1 шт. лук репчатый - 1 головка пиво темное - 1/2 л изюм - 3 ст. ложки пряники - 100 г уксус винный - 1 стакан карп - 6 шт. яичный желток 1 шт. клюква майонез картофель вода
Приготовление
Рыбу очистите, промойте. Картофель мелко нарежьте. Брюшки рыбы заполните картофелем, зашейте. Рыбу положите в сотейник, налейте воду слоем 1 см, посолите, доведите до кипения. Затем влейте уксус и припускайте рыбу на слабом огне 20–25 минут.
Для соуса пряники и изюм замочите в 1/4 л пива. Лук нарежьте кольцами, морковь разрежьте вдоль на 4 части, зелень порубите. Овощи и зелень обжарьте на масле, затем посыпьте мукой, перемешайте и постепенно влейте оставшееся пиво. Добавьте пряники, изюм, посолите и варите 10 минут. Протрите через сито, заправьте красным вином.
Примечание
Карпов выложите на блюдо, оформите смесью майонеза и вареного яичного желтка, отсадив ее из корнетика, и клюквой. Гарнируйте вареными овощами. Соус подайте отдельно.
