| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Огуречный рассол, готовая горчица. |
| Суть рецепта |
|---|
| Рыба разделывается на филе с кожей, филе нарезается небольшими брусочками. Припускается в рассоле со специями и луком 10 мин. Готовая рыба вынимается из бульона, охлаждается. Перед подачей 2-3 часа выдерживается в соусе. Украшается зеленью. |
Ингредиенты
200г кеты огуречный рассол ¼ стакана растительного масла 1 головка репчатого лука 1 чайная ложка готовой горчицы 1 лавровый лист 3 горошины душистого перца соль зелень
Приготовление
Кету разделать, вынуть кости, но кожу не снимать. Нарезать филе небольшими кусочками в форме удлиненных брусочков. Выложить в сотейник, смазанный растительным маслом, и залить процеженным огуречным рассолом с таким расчетом, чтобы жидкость покрыла кету наполовину. Добавить лавровый лист, перец горошком и нарезанную на 4 части луковицу. Проварить 10 минут, после чего кету переложить в керамическую посуду, а отвар процедить, охладить до комнатной температуры и заправить растительным маслом, растертым с готовой горчицей.
Примечание
За 2-3 часа до подачи к столу залить кету отваром и выдержать в прохладном месте. Украсить зеленью петрушки и укропом.
