| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Грибы боровики, белое вино, яичный желток. |
| Суть рецепта |
|---|
| Рыба разделывается на порционные куски. Припускается в вине с грибами, луком, солью и специями. Подается пол соусом с грибами. |
Ингредиенты
Линь 1 кг лук 2 шт. масло 1 ст. ложка боровики (отварные, свежие) 2 стакан вино белое 2 стакан перец душистый соль Для соуса: мука 0.5 ст. ложка желток яичный 1 шт. Масло 1 ст. ложка Лимонная цедра
Приготовление
Подготовленного линя разрезать на куски, посыпать солью, молотым перцем, положить в кастрюлю вместе с поджаренными на масле грибами и луком (можно и не поджаривать), залить вином и припустить.
Муку поджарить на масле, добавить тертую лимонную корку, разбавить соком, образовавшимся от тушения рыбы, и, помешивая, немного поварить. Затем снять посуду с огня, добавить яичный желток и, размешивая, еще немного подогреть.
Примечание
Приготовленным соусом залить положенного на блюдо линя, рядом с ним положить тушеные грибы.
