| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Лук порей, масло сливочное, розмарин, белый перец, куркума, тмин, кориандр, барбарис (клюква). |
| Суть рецепта |
|---|
| Рыба подготавливается. Плотно выкладывается в сковородку, готовится на небольшом огне 15-20 мин в воде со специями, ягодами, солью и маслом. Подается в горячем виде с тушеным луком. |
Ингредиенты
• Рыба (луфарь) — 0,5 кг • Лук репчатый — 2 шт. • Лук порей — 0,5 стебля • Масло растительное • Масло сливочное — 1 ст. л. • Лист лавровый — 2-3 шт. • Розмарин — 1-2 веточки • Вода • Соль • Перец молотый черный • Перец молотый белый • Куркума • Тмин • Кориандр • Барбарис
Приготовление
При чистке рыбы голову оставляют, а убирают только жабры и внутренности. Лук режем кольцами.
Лук обжариваем на растительном масле в глубокой сковородке до полуготовности, добавив в него немного соли и веточку розмарина.
А затем плотно выкладываем рыбу, наливаем немного воды — так, чтобы рыба была покрыта только до половины. Посыпаем солью, специями, добавляем лавровый лист, еще веточку розмарина, барбарис. Сковородку накрываем крышкой, выставляем небольшой огонь на 15-20.
Примечание
Подают прямо в сковороде.
