| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Грибы, крабы, мадера. |
| Суть рецепта |
|---|
| Рыба разделывается, надрезается поперек тушки. Припускается в рыбном бульоне с корнями и овощами. Подается под соусом. Гарнируется грибами, крабами (раковыми шейками), рисом. |
Ингредиенты
4-5 шт наваги 1 луковица белые грибы или шампиньоны - 30г крабы (раковые шейки) - 10г вино (мадера) - 10г пару веточек петрушки 150г отваренного риса молочный соус - 75г соль перец бульон рыбный
Приготовление
Вымытую и почищенную рыбу 3-4 раза надрезают поперек тушки. Припускают в рыбном бульоне с добавлением репчатого лука и петрушки, после выкладывают на блюдо. Бульон, оставшийся после припускания, уварить, смешать с молочным соусом и мадерой, нагреть до кипения и процедить.
Примечание
Гарнировать рыбу вареными грибами, консервированными раковыми шейками (крабом), отварным рисом. Полить соусом.
