| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Огуречный рассол, соленые огурцы, белый соус, грибы |
| Суть рецепта |
|---|
| Порционные куски рыбы припускаются с добавлением огуречного рассола, затем заливаются соусом рассол, добавляются припущенные соленые огурцы и грибы. Соус доводится до кипения и блюдо слегка проваривается. |
Ингредиенты
мороженой нототении 300г соус рассол 0,25—0,5 стакана соленый огурец 0,5 белые грибы 2—3 ст. л. лимон 0,5 вода
Приготовление
Филе рыбы (без костей) нарезать небольшими кусочками, припустить с добавлением огуречного рассола.
Соленый огурец очистить от кожицы, срезать небольшой слой мякоти с семенами, после чего нарезать небольшими ломтиками и припустить.
На порционную сковороду положить припущенную рыбу, грибы, огурцы, залить соусом рассол, довести до кипения и слегка проварить. При подаче украсить кружочками очищенного лимона.
Соус рассол
на 0,5 л соуса — 0,5 л белого соуса (основного) по
0,25 стакана огуречного рассола
0,25 стакана белого сухого вина,
0,5 лимона или 1 — 2 щепотки лимонной кислоты,
1 ст. ложка сливочного масла,
Соль.
Соленый огурец – 1/3
В белый соус (основной) добавить прокипяченный рассол и варить 3—5 мин. Затем добавить соль, сок лимона и прокипяченное вино. Соус процедить и заправить маслом. Огурцы очистить от кожицы и зерен, нарезать ломтиками и отварить. Огурцы перед употреблением положить в готовый белый соус с рассолом.
Примечание
При подаче украсить кружочками очищенного лимона.
