| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Лук-порей, сельдерей, белое вино, грибы, крабы, сливочное масло (маргарин), соус белый. |
| Суть рецепта |
|---|
| Рыба разделывается на порционные куски. Выкладывается на измельченные овощи, солится, перчится, припускается до готовности на слабом огне в бульоне с вином. Подается с овощами под соусом, гарнируется грибами и крабами. |
Ингредиенты
Рыба – 150г лук порей – 25г сельдерей – 15г вино белое – 10г грибы – 30г крабы – 10г соус белый – 80г масло сливочное или маргарин сливочный – 10г сок лимонный – 1г перец бульон
Приготовление
В сотейник положить нарезанные тонкой соломкой лук порей и сельдерей, а сверху порционные куски рыбы. Все это посыпать солью, перцем, добавить рыбный бульон, белое вино и припустить в закрытой посуде на слабом огне.
Готовую рыбу вместе с овощами переложить на блюдо и гарнировать вареными грибами и крабами. Бульон, оставшийся после припускания, выпарить на половину объема, добавить в него белый соус, дать закипеть, заправить сливочным маслом, лимонным соком и довести до вкуса.
Примечание
При подаче приготовленным соусом залить рыбу.
