| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Грибы, сметанно-томатный соус, зелень петрушки |
| Суть рецепта |
|---|
| Готовится фарш из жареных грибов с луком и петрушкой. На кусочки филе выкладывается грибной фарш, они формируются в виде котлет, смазываются маслом и припускаются в рыбном бульоне под крышкой. Подаются со сметанно-томатным соусом. |
Ингредиенты
На 2 порции: 300 г филе пангасиуса 60 г шампиньонов 1 луковица 1 ст. ложка растительного масла 200 г соуса ( томатный соус + сметана) Зелень петрушки Черный молотый перец Соль – по вкусу Сахар - по вкусу. Рыбный бульон – по потребности
Приготовление
Филе рыбы нарезать продолговатыми кусочками, слегка отбить.
Для приготовления фарша мелко нарубить шампиньоны.
Слегка обжарить их на масле вместе с обрезками рыбы, рубленым луком и зеленью петрушки.
На середину каждого кусочка рыбы положить фарш.
Завернуть кусочки рыбы, придав им форму котлет.
Разделанные котлеты положить завернутой стороной вниз в сотейник.
Смазать маслом, налить немного бульона и припустить в закрытой посуде на слабом огне.
Примечание
Перед подачей полить соусом.
На гарнир подать отварной картофель.
