| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Сельдерей, грибы, масло сливочное, вино белое. |
| Суть рецепта |
|---|
| Рыба разделывается на порционные куски. Припускается на слабом огне 25-30 мин в бульоне с вином, маслом, кореньями, луком, зеленью и солью. Подается под соусом. Гарнируется кореньями и грибами, политыми маслом. |
Ингредиенты
• пеламида—-1,5 кг • морковь — 5 шт. • корень сельдерея — 9 шт. • грибы свежие — 350 г • лук • масло сливочное — 180 г • вино белое – 1 стакан • бульон рыбный — 1,5 стакана • крахмал – 1 ст.л. • зелень петрушки • соль
Приготовление
Куски рыбы, нарезанные ломтиками коренья и лук положить в кастрюлю, добавить масло, зелень, вино, бульон, посолить и припускать на слабом огне около получаса.
Примечание
Затем выложить на блюдо и гарнировать отваренными и политыми маслом кореньями, грибами. Для приготовления соуса образовавшуюся при тушении рыбы жидкость сгустить крахмалом, заправить маслом и процедить.
