| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Белое сухое вино, молочный соус, грибы, сливочное масло. |
| Суть рецепта |
|---|
| Рыба разделывается на порционные куски с костями и кожей. Припускается в бульоне с лимонной кислотой, вином, солью, перцем и зеленью. Подается под соусом с грибами. Гарнируется картофелем. |
Ингредиенты
700—800 г пеламиды 3 ст. л. белого сухого вина 1 ст. л. мелко нарезанной зелени петрушки 1,5 стак. молочного соуса средней густоты 100 г белых грибов или шампиньонов 2 ст. л. сливочного масла 4—5 горошин душистого перца бульон лимонная кислота соль
Приготовление
Рыбу нарезать на куски с кожей и костями, припустить в бульоне с добавлением лимонной кислоты, вина, соли, перца и зелени петрушки. Полученный после припускания бульон соединить с молочным соусом, добавить соль, проварить, процедить и заправить маслом.
Примечание
При подаче рыбу полить соусом, гарнир — отварной картофель, отварные грибы, политые соусом.
