| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| - |
| Суть рецепта |
|---|
| Рыба разделывается на порционные куски. Настаивается в лимонном соке или уксусе 15-20 мин. Припускается в воде со специями и солью 15 мин на слабом огне. Подается под маринадом. Украшается зеленью. |
Ингредиенты
600—700 г мороженой рыбы-сабли 0,5 лимона или 2 столовые ложки 3%-ного уксуса, соль, 1 лавровый лист, 3— 4 горошины черного перца, Для маринада: по 0,5 стакана воды по 0,5 стакана 6%-ного уксуса, 1 лавровый лист, 3—4 горошины душистого перца, 1 морковка, корень петрушки, 1 луковица, томатное пюре соль сахар.
Приготовление
Подготовленную рыбу нарезать на куски, сбрызнуть соком, отжатым из лимона, или уксусом и дать постоять 15—20 минут. В кипящую воду положить соль и специи, опустить в нее рыбу и припускать 15 минут при слабом нагреве.
Приготовить маринад:
Вскипятить подсоленную воду с лавровым листом и репчатым луком, нарезанным кружочками, влить уксус, добавить сахар и томат-пюре. Дать покипеть, после чего снять с огня и охладить.
Примечание
Отварную рыбу охладить, положить на блюдо, залить маринадом и украсить зеленью.
