| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Свекольный рассол, свекла, семя укропа. |
| Суть рецепта |
|---|
| Рыба разделывается на порционные куски, натирается смесью соли и семян укропа. Припускается в свекольном рассоле. Перед готовностью добавляется пассированный лук. Подается отдельно с соусом. Гарнируется салатом из свежих овощей. Оформляется цедрой лимона, зеленью. |
Ингредиенты
1 кг щуки, 1/2 стакана свекольного рассола, 2 луковицы, 1 корень петрушки, 1 морковь, 1 сырая свекла, перец, лавровый лист, соль, семя укропа цедра лимона, 2 ст. ложки растительного масла. Для салата: огурцы помидоры зелень соль
Приготовление
В свекольный рассол положить пряности, нарезанные коренья, натертую на крупной терке свеклу. Все отварить и процедить. Очищенную щуку натереть толченым семенем укропа с солью, залить процеженным свекольным рассолом и припустить. Перед готовностью добавить пассированный на масле лук.
Примечание
Готовую рыбу переложить на подогретое блюдо, посыпать мелко нарубленной зеленью, тертой лимонной цедрой. Гарнировать салатом из огурцов, помидоров, зелени. Соус, в котором тушилась щука, подается отдельно в соуснике.
