| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Белое вино, грибы, крабы, сливочное масло, молочный соус. |
| Суть рецепта |
|---|
| Рыба разделывается на тушки или порционные куски. Припускается до готовности в бульоне с вином, специями и петрушкой. Подается под соусом. Гарнируется картофелем, грибами и крабами. |
Ингредиенты
скумбрия - 600г лимонная кислота - 2г белое вино - 40г белые грибы или шампиньоны - 120г крабы - 40г сливочное масло - 40г гарнир (картофель) - 600г молочный соус - 300г перец соль зелень бульон
Приготовление
Нарезанную на порционные куски скумбрию (мелкую - в целом виде) припустить в бульоне с добавлением лимонной кислоты или белого вина, перца и зелени петрушки.
Примечание
Готовую рыбу переложить на блюдо и гарнировать отварным картофелем, вареными грибами и крабами. В оставшийся после припускания бульон добавить молочный соус, прокипятить, заправить сливочным маслом, довести до вкуса, процедить и полить рыбу.
