| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Грибы, белое сухое вино, русский соус. |
| Суть рецепта |
|---|
| Рыба разделывается на филе с кожей без костей порционными кусками. Припускается в бульоне (воде) с грибами, вином до готовности. Подается под русским соусом, гарнируется картофелем, украшается зеленью и лимоном. |
Ингредиенты
1 кг филе морского окуня 5—6 шт. свежих грибов 1 стакан белого сухого вина 0,5 лимона 1—1,5 стакана русского соуса 1 пучок зелени 5—6 вареных клубней картофеля Соль Специи Бульон (вода)
Приготовление
Рыбу разделать на филе с кожей без костей, нарезать порционными кусками, уложить плотно в кастрюлю, залить бульоном или водой, добавить вино, грибы, специи и припустить на слабом огне до готовности. На полученном бульоне приготовить русский соус.
Примечание
Готовую рыбу выложить на блюдо, каждый кусок равномерно покрыть гарниром из соуса, полить рыбу его жидкой частью, а рядом с рыбой разместить нарезанный бочонками отварной картофель, посыпанный мелко нарезанной зеленью петрушки, дольки лимона.
