| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Масло сливочное, рассол огуречный, перец сладкий, грибы, огурцы соленые. |
| Суть рецепта |
|---|
| Филе разделывается на порционные куски. Припускается в воде с рассолом, овощами и специями до готовности. Подается с грибами и огурцами под соусом. Гарнируется картофелем. Украшается лимоном. |
Ингредиенты
треска - 500 г филе с кожей масло сливочное - 1 ст. ложка мука пшеничная - 1 ст. ложка рассол огуречный - 400 г перец горошком - 3 шт. лавровый лист - 1 шт. перец сладкий - 2 шт. корень петрушки - 2 шт. лук репчатый - 2 головки грибы - 150 г огурцы соленые - 2 шт. соль лимон вода 1/2стакана гарнир – картофель
Приготовление
Филе нарежьте порционными кусками, уложите в сотейник. Добавьте нарезанные дольками лук и корень петрушки, сладкий перец, нарезанный соломкой, лавровый лист и перец горошком. Залейте процеженным рассолом и 1/2 стакана воды, припустите до готовности. Рыбу выньте, бульон процедите, одновременно протирая овощи.
Для соуса муку подсушите, разотрите со сливочным маслом, разведите бульоном с протертыми овощами и проварите 5 минут. Грибы нарежьте ломтиками, отварите. Огурцы очистите от кожицы и семян, нарежьте ломтиками, припустите в грибном отваре до размягчения. Рыбу соедините с грибами и огурцами, прогрейте 5–7 минут.
Примечание
При подаче рыбу выложите на блюдо, сверху уложите грибы и огурцы. Полейте соусом, оформите долькой лимона. Гарнируйте отварным картофелем.
