| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Масло сливочное, эстрагон. |
| Суть рецепта |
|---|
| Рыба разделывается на порционные куски. Солится. Припускается в воде с зеленью и маслом под крышкой 15-18 мин на слабом огне. Подается под бульоном, оформляют лимоном и зеленью. |
Ингредиенты
Форель 264, вода 50, лимон 12, масло сливочное 40, зелень эстрагона 114. зелень 25.
Приготовление
Подготовленную рыбу солят, укладывают в 1 - 2 ряда в сотейник, предварительно смазанный сливочным маслом и обложенный зеленью эстрагона. Сверху на форель кладут кусочки сливочного масла, вливают немного воды и припускают под крышкой 15 - 18 мин на слабом огне.
Примечание
Готовую форель кладут на блюдо, поливают соком, в котором она припускалась, украшают ломтиками лимона и зеленью эстрагона.
