| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Соленые огурцы, морковь, корень петрушки, лук, грибы, оливки, томатный соус |
| Суть рецепта |
|---|
| Рыба припускается с кореньями и луком в воде (бульоне). Подается под томатным соусом, к которому добавляются коренья, соленые огурцы, грибы, лук, оливки. |
Ингредиенты
750 г рыбы (осетра, севрюги, белуги) или 600 г филе судака, трески 200 мл воды 30 г моркови 30 г корня петрушки 30 г репчатого лука 50 г соленых огурцов 50 г оливок 50 г вареных или свежих белых грибов или шампиньонов черный перец горошком лавровый лист соль 250 г томатного соуса 1 лимон зелень петрушки
Приготовление
Для приготовления рыбы по – русски подготовленную рыбу куском опустите на 3 – 5 минут в горячую воду, промойте и порежьте на порционные куски. Куски рыбы положите в посуду в один ряд кожей вниз, налейте немного горячей воды или бульона, добавьте порезанный репчатый лук и корень петрушки, черный перец горошком, лавровый лист, соль. Варите рыбу при слабом кипении 15 – 20 минут.
В готовый томатный соус добавьте отварные порезанные мелкими брусочками морковь, корень петрушки, отварные очищенные от кожицы и семян порезанные ломтиками огурцы соленые, порезанные ломтиками грибы, репчатый лук, оливки без косточек. Соус с овощами доведите до кипения.
Готовую рыбу выньте из бульона, разложите на блюде, выложите на блюдо гарнир – отварной картофель. Рыбу полейте томатным соусом с овощами, украсьте зеленью петрушки, дольками лимона.
