| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Грибы белые, белое вино, лимон, хлеб |
| Суть рецепта |
|---|
| Порционные куски рыбы припускаются в разбавленном белом вине с грибами и кореньями. Подаются на поджаренном белом хлебе с грибами, политые соусом, в котором припускалась рыба. |
Ингредиенты
рыбное филе 1 кг, грибы белые свежие 5-6, вино белое сухое 1 стакан, лук морковь лимон, хлеб пшеничный 10 ломтиков, масло сливочное 50 г, картофель для гарнира, петрушка укроп зелень соль по вкусу.
Приготовление
Филе уложить кожей вниз на решетку рыбного котла, влить белое вино, добавить 1/2 стакана воды или бульона, положить произвольно нарезанные лук, морковь, петрушку, грибы, посолить и припускать под крышкой на слабом огне.
Придать ломтикам хлеба форму порционного куска рыбы и обжарить их на сливочном масле.
На каждый гренок уложить кусок рыбы, на него ломтики грибов, полить соусом, в котором варилась рыба.
Украсить лимоном, зеленью. Сбоку расположить отварной картофель.
Примечание
Без картофеля это блюдо можно подать в качестве горячей закуски.
