| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Белое вино, масло сливочное, лимон |
| Суть рецепта |
|---|
| Рыба припускается в вине со сливочным маслом и лимоном. |
Ингредиенты
1 кг рыбы 400 г сухого белого вина 50 г сливочного масла 1/2 лимона соль по вкусу
Приготовление
Стерлядь ошпарить кипятком, удалить жучки, зачистить, промыть, положить в кастрюлю и налить сухое белое вино, так чтобы оно покрыло рыбу на 1/3. Добавить сливочное масло, соль, нарезанный кружочками лимон, накрыть крышкой и припустить до готовности при температуре 85-90°С.
Примечание
К рыбе можно подать соус из хрена.
