| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Хлебные крошки. |
| Суть рецепта |
|---|
| Чищенная рыба надевается на деревянные шпильки кольцами, панируетя в муке – яйце – хлебных крошках и обжаривается во фритюре. |
Ингредиенты
Барабулька – 600 г, Мука – 25 г, Крошки хлебные – 80 г, Яйцо – 1 шт., Жир для фритюра – 50 г, Соль.
Приготовление
Свежую барабульку очистить, вымыть.
Надеть на деревянную шпильку кольцеобразно по нескольку штук.
Посыпать солью, запанировать в муке, потом, смочив в яйце, запанировать в хлебной крошке.
Жарить на подсолнечном или топленом масле или в большом количестве жира, нагретого до 160–180 °C (т.е. во фритюре).
Примечание
Тотчас после жаренья рыбы вынуть шпильки и подать ее с фасолью в томате или с огурцами, помидорами, зеленым салатом.
