| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Нет |
| Суть рецепта |
|---|
| Потрошенные, панированные в муке тушки ельцов плотно укладываются на разогретую сковороду со сливочным маслом пополам с растительным, чередуясь с кольцами лука, и обжариваются с двух сторон до корочки. |
Предисловие: Жареные ельчики - что может быть вкуснее? С румяной корочкой, хрустящими хвостиками и плавниками - их можно просто "щелкать" как семечки!
Летом мы с мужем ездим на Томь на рыбалку, крупная рыба у берега не ловится, а вот мелочевка типа ельцов, окуньков, ершиков попадается часто. Мы такую мелочь жареной особенно любим, чистить ее, правда, малоприятно, ну да ничего, мы управляемся быстро, и вот она, долгожданная, румянится на сковороде!
Для простого и вкусного блюда приготовим незамысловатый набор продуктов.
Ингредиенты
Елец - 500 г Масло растительное - 2 ст.л. Масло сливочное - 1 ст.л. Соль - 0,5 ч.л. Черный молотый перец - 0,05 г Мука - 0,5 стакана Лук репчатый - 0,5 шт.
Приготовление
Рыбу выпотрошить, хорошо промыть, присолить, поперчить. Обвалять в муке.
Рыбу укладывать плотно друг к другу. Обжарить в разогретом масле с одной стороны, перед переворачиванием добавить сливочное масло.
В промежутки между рыбой добавить кольца лука.
Перевернуть - тут особая сноровка нужна: необходимо широкой лопаткой подхватить всю рыбу по центру и быстро перевернуть, обжарить до хруста с другой стороны.
Примечание
Подавать жареных ельчиков сразу, горячими! Вкусноооо, пальчики оближешь!
