| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Нет. |
| Суть рецепта |
|---|
| Чищенная потрошонная рыба, подсоленная и поперченная, выдерживается 45 минут, затем панируются в муке и обжаривается на растительном масле 4-7 минут с каждой стороны до румяной корочки. |
Предисловие: Нежная и хрустящая жареная рыба. Приготовь по этому рецепту! Хариус - нежная и сочная рыба, что напоминает по вкусу лосося. И если речь заходит о жареной рыбке, то я предпочитаю готовить именно хариуса. Это блюдо получается ароматным и очень вкусным. За счёт маринования каждая рыбка получается в меру солёная и острая. А самое вкусное в ней - это хрустящая корочка!
Ингредиенты
Хариус – 1 кг Пшеничная мука – 0.5 стакана Растительное масло – 60 мл Соль – по вкусу Перец черный молотый – по вкусу
Приготовление
Как и в любом рецепте жареной речной рыбы, первый этап приготовления - это разделка:
Аккуратно очистите хариуса от чешуи, выпотрошите, головы, хвосты и плавники можно оставить. Если вы решили убрать эти части рыбы, не выбрасывайте их: используйте их для приготовления ухи. Не собираетесь делать это сразу же? Можете присолить их и положить в холодильник (не больше пары дней) или заморозить.
Хорошенько вымойте тушки и сложите в миску.
Тщательно посолите и поперчите рыбу и оставьте мариноваться минут на 40-45.
Когда рыба промаринуется, приступайте к обжарке:
На сковороде хорошо разогрейте растительное масло.
Каждую тушку тщательно запанируйте в муке.
Выложите на раскаленную сковороду.
Обжаривайте рыбу по 4-7 минут с каждой стороны до румяной корочки. Длительность обжаривания, зависит от величины тушек хариуса.
Примечание
Готовую рыбу выкладывайте на блюдо и подавайте с гарниром или без. По желанию можно посыпать рубленной зеленью или подать с соусом.
Общее время приготовления: 1 ч 20 мин
