| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Лимон, кукурузное масло. |
| Суть рецепта |
|---|
| Филе хека, кладется в миску с молоком на полчаса. После этого обсушивается. Кусочки филе обваливаются в муке, а потом во взбитых яйцах. В глубокую сковороду вливается кукурузное масло, в таком количестве, чтобы оно скрывало опущенный в него рыбный стейк. Рыба обжаривается до румяной корочки в умеренно кипящем масле. |
Предисловие: Жареная рыба уже практически стала повседневностью. Да, это вкусно, полезно, но часто приготавливаемое блюдо перестает быть желанным. Как же сделать из обыденного блюда новинку? Самое простое - изменить способ обработки. Хек жаренный, во фритюре, как пример.
Ингредиенты
- хек – 1,5 кг, - молоко – 1 ст., - лимон – 1 шт., - куриное яйцо – 2 шт., - пшеничная мука – 50 г., - кукурузное масло – 0,5 л., - соль.
Приготовление
Филе хека, в замороженном виде, нарежьте на шесть порций. Порционные куски положите в холодную воду с добавлением столовой ложки соли (без горки), до полной разморозки. Оттаявшую рыбу нужно избавить от излишков воды. Для этого обсушиваем филе салфеткой. Затем кладем его в миску с молоком на полчаса. После этого снова обсушиваем рыбу. Взбиваем в пену яйца. Кусочки филе обваливаем в муке, а потом обмакиваем во взбитых яйцах. Готовить это кулинарное блюдо нужно во фритюре. Для этого вливаем в глубокую сковороду кукурузное масло, в таком количестве, чтобы оно скрывало опущенный в него рыбный стейк. Обжаривайте рыбу до румяной корочки в умеренно кипящем масле. К столу эта еда подается, не дожидаясь пока остынет. Для большей эстетичности украсьте лимонными дольками.
