Хек в кляре

- тушка хека 400 г,
- яйца 2 шт.,
- мука 2 ст.л.,
- соевый соус 1 ст.л.,
- холодная вода 1/2 стакана.

Тушку хека помыть, освободить от хребта и плавников. Оставшееся филе (с кожицей) нарезать на порционные куски.
Приготовить кляр. Для этого смешать яйца с мукой до однородной консистенции, чтобы не было комочков. По желанию, можно поперчить. Солить не нужно Обвалять кусочки рыбы в кляре.
Обжарить кусочки на растительном масле до образования золотистой корочки, аккуратно переворачивая, чтобы не отделился кляр. Соевый соус развести с 1/2 стаканом холодной воды. Обжаренные кусочки рыбы выложить на сковороду, залить соусом. Потушить несколько минут.
Накрыть крышкой, и в течение 10-15 минут соус полностью выпарится.