| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Вода. |
| Суть рецепта |
|---|
| Порционные куски хека маринуются с солью и перцем 15 минут, затем обваливаются в муке, окунаются в кляр (вода, яйцо, мука) и обжариваются на небольшом огне с двух сторон на растительном масле. |
Ингредиенты
Хек свежемороженый - 1 шт.; Яйцо - 1 шт.; Соль - по вкусу; Перец черный (молотый) - по желанию; Мука - 100г; Вода - 100 мл; Масло растительное - 70 мл.
Приготовление
Хек размораживаем, обрезаем плавники, затем режем тушку на порционные кусочки.
Рыбу посыпаем солью с молотым черным перцем.
Оставляем на 10-15 минут при комнатной температуре.
Приготовим кляр.
Для этого в миску подходящего объема наливаем воду, добавляем сырое яйцо и вбиваем вилкой, не забывая слегка подсолить.
В полученную смесь засыпаем просеянную муку, аккуратно перемешиваем до получения однородной массы без комочков.
На отдельную плоскую тарелку насыпаем 2 ст.л. муки, перемешиваем её с солью и перцем.
Разогреваем сковороду с растительным маслом.
Кусочки хека сначала обваливаем в муке.
Затем окунаем в кляр.
Обжариваем хек на сковороде при небольшой температуре до золотистого цвета с двух сторон. Огонь должен быть небольшим, чтобы рыба успела полностью прожариться, а кляр подрумянился, но не
сгорел.
Примечание
Перекладываем готовую жареную рыбу на бумажное полотенце, оно впитает лишний жир.
Выкладываем хека в кляре на тарелку и подаем к столу с гарниром на ваш вкус. Приятного аппетита!
