ЛЕДЯНАЯ РЫБА ЖАРЕНАЯ С ЛУКОМ

1 кг рыбы, 
100 г пшеничной муки, 
500 г репчатого лука, 
100 г топленого или растительного масла, 
50 мл вина,
зелень, 
специи, 
соль по вкусу.

Рыбу разделать, вымыть в холодной воде, обсушить, обсыпать солью и перцем, запанировать в муке. Подготовленную рыбу обжарить на масле до золотистого цвета с двух сторон. Вынуть рыбу на тарелку и в этом же масле, где жарилась рыба обжарить порезанный полукольцами лук. Затем положить в лук рыбу, добавить 50 мл вина и протушить под крышкой 3-5 минут.