| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Молоко, сливки. |
| Суть рецепта |
|---|
| Обезглавленная тушка камбалы выдерживается в молоке, затем верх тушки смазывается яйцом и панируется в сухарях, а низ окунается в сливки и панируется мукой. Подготовленная рыба обжаривается во фритюре до золотистого цвета. |
Ингредиенты
Камбала Молоко Сливки Панировочные сухари Мука Фритюр
Приготовление
Очистить камбалу так: срезать голову наискось к брюшку, срезать и брюшко, вымыть, тщательно отсушить, посолить.
Положить на глубокое блюдо и облить молоком.
Минут за 10 до подачи на стол вынуть осторожно из молока вилкой и запанировать в муке.
Затем верхнюю часть смазать яйцом и запанировать в тертых сухарях.
Нижнюю же часть обмакнуть в сливки и запанировать в муке.
Потом опустить рыбу в раскаленный фритюр и зажарить до золотистого колера.
Примечание
К этой рыбе подаются соуса: Томат, Метр д’отель и др.
