| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Смесь перцев, лимонный сок, сливочное масло, чеснок, укроп. |
| Суть рецепта |
|---|
| На чищенной тушке камбалы делаются ромбовидные надрезы, рыба натирается солью, смесью перцев, сбрызгивается соком лимона, обжаривается на растительном масле по 5 минут с каждой стороны, затем доготавливается на среднем огне 7 минут. По готовности смазывается сливочным маслом с укропом и чесноком. |
Предисловие: У меня, как говорится, рецепт из первых уст, от моих сватов, которые рыбачат уже около 35 лет. А эту камбалу на прошлой неделе поймал вместе с ними мой сын. В общем, очень вкусная, ароматная рыбка.
Ингредиенты
Камбала — 2 шт Соль – по вкусу Смесь перцев – по вкусу Сок лимонный — 2 ст. л. Масло растительное — 2 ст. л. Масло сливочное — 2 ст. л. Чеснок — 2 зуб. Укроп – по вкусу
Приготовление
Камбалу чистим, у меня небольшие рыбёшки.
Делаем с чёрной стороны острым ножом ромбовидные надрезы. Натираем солью, смесью перцев, соком лимона.
Берём сковороду, у меня от KUKMARA. Нагреваем, наливаем масло, кладём чёрной стороной вниз.
Обжариваем камбалу на среднем огне около 5 минут, переворачиваем. Доводим до готовности на среднем огне около 7 минут.
Готовим соус. Мелко рубим чеснок и укроп.
Растапливаем сливочное масло, смешиваем с ним укроп и чеснок.
Готовую камбалу смазываем сливочным маслом с укропом и чесноком.
Примечание
Подаём камбалу сразу, горячей.
