| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Корнишоны, шампиньоны. |
| Суть рецепта |
|---|
| Рыба посыпается солью, перцем, панируется в муке и обжаривается. При подаче рыба выкладывается на слой поджаренного лука, гарнируется отварным картофелем, поливается соусом (сливочное масло + поджаренные грибы + корнишоны) и посыпается петрушкой. |
Ингредиенты
Камбала (или палтус) – 600 г, Мука пшеничная – 2 ст. ложки, Масло растительное – 4 ст. ложки, Масло сливочное – 50 г, Лук репчатый – 2 шт. (около 120 г), Корнишоны – 100 г, Шампиньоны (или белые грибы) – 120 г, Петрушка (зелень), мелко нарезанная, Перец черный молотый, Соль.
Приготовление
Мелко нарезанный репчатый лук и шампиньоны поотдельности слегка обжарить на топленом или растительном масле.
Рыбу посыпать солью, перцем, запанировать в муке и поджарить.
Положить на блюдо подготовленный лук, а на него – поджаренную рыбу, которую гарнировать отварным картофелем.
В разогретое сливочное масло положить нарезанные соломкой корнишоны, слегка обжаренные шампиньоны и прогреть.
Примечание
Этой смесью полить рыбу и посыпать ее петрушкой.
