Камбала в томатном соусе

800 г камбалы
1 стакан любого томатного соуса
4 зубчика чеснока
1/2 стакана рафинированного масла
2 ст. л. муки
соль
перец
зелень по вкусу
маслины

Камбалу ошпарить кипятком, удалить внутренности и нарезать на куски. Затем каждый кусок посыпать солью, перцем и панировать в муке. Подготовленную таким образом рыбу обжаривать на масле с двух сторон до образования румяной корочки, а после этого на 1-15 минут поместить в разогретую духовку. Вынув из духовки готовую рыбу, уложить ее на тарелку, полить томатным соусом с тертым чесноком. Перед подачей к столу посыпать мелко нарубленной зеленью, измельченным чесноком, украсить маслинами. На гарнир подавать жареный картофель.