| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Нет |
| Суть рецепта |
|---|
| Головы разрезаются вдоль, распластываются, панируются в муке и обжариваются с двух сторон в растительном масле. |
Предисловие: Наверное, Вы и не знали, что рыбьи головы можно также жарить?! Многие с удивлением относятся к этому блюду, но вкусив однажды, выискивают в тарелке именно эти куски жареной рыбы. Угощайтесь.
Ингредиенты
На 2 порции: • Рыба (голова карпа , общий вес 750 г.) — 4 шт • Мука пшеничная — 2 ст. л. • Масло растительное — по вкусу • Соль — по вкусу
Приготовление
Рыбу почистить, удалить плавники и жабры. Головы отрезать.
Разрезать голову вдоль пополам.
Перевернуть, распластать, слегка придавив рукой.
Выложить кожей вниз и посолить.
В обычный пакет насыпать 1 ст. л. муки, положить голову, закрыть пакет, потрясти аккуратно, так Вы обваляете рыбу в муке.
В сковороде разогреть масло, выложить головы, закрыть крышкой и включить огонь выше среднего.
Через 2-3 минуты, огонь убавить до минимума, куски перевернуть.
Вновь закрыть, увеличить огонь и жарить ещё 5 минут.
Примечание
Подать с зеленью.
Время приготовления: 40 минут
