| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Мука, гвоздика, душистый перец, сахар, уксус. |
| Суть рецепта |
|---|
| Порционные куски рыбы панированные в муке, обжариваются на растительном масле, выкладываются на подушку из обжаренного лука с гвоздикой, лавровым листом, душистым перцем, уксусом, сахаром. Рыба покрывается сырым луком, поливается бульоном из рыбных отходов и посыпается зеленью. Подается с картофелем. |
Ингредиенты
Карп - 300-400г ; Репчатый лук - 300г; Картофель - 500г; Мука - 40г; Растительное масло – по потребности; Гвоздика – 2 шт.; Душистый перец - 2-3 шт.; Лавровый лист – 2 шт.; Сахар – 10 г; 3%-ный уксус - 10 мл; Соль – по вкусу, Молотый перец - по вкусу
Приготовление
Рыбу нарезать порционными кусками, посолить, поперчить.
Обвалять в муке.
Пожарить до готовности на растительном масле, обжаривая с обеих сторон.
Голову, плавники, хвост сварить.
Половину лука нарезать.
Слегка обжарить на масле.
Положить на блюдо.
На лук положить гвоздику, лавровый лист, душистый перец, уксус, сахар и рыбу.
На рыбу выложить вторую половину лука.
Полить бульоном, в котором варились голова, хвост, плавники.
Посыпать зеленью.
Примечание
Картофель сварить или запечь и подать отдельно.
