Жареная кета

Кета - 1 тушка (около 2кг); 
Лимон - 1/2 шт.; 
Специи для рыбы - по вкусу; 
Соль - по вкусу; 
Для панировки: 
Мука.

Для начала, если тушка рыбы мороженная, ее необходимо разморозить.

Очищаем рыбу от чешуи, обрезаем хвост и плавники (из них можно сварить уху), потрошим и промываем под проточной холодной водой.

Подготовленную таким образом тушку разрезаем на стейки шириной около 2 см.

Посыпаем и втираем в куски рыбы соль и специи, перекладываем в миску и сбрызгиваем каждый кусок соком лимона. Куски лучше складывать друг на друга.

Оставляем кету мариноваться примерно на 30 минут.

На плоскую тарелку насыпаем муку (можно взять крахмал), добавляем к ней немного соли и перца, перемешиваем.

Обваливаем куски рыбы в мучной панировке и выкладываем на разогретую сковороду с маслом, стряхивая излишки муки на тарелку.

Обжариваем рыбу сначала на сильном огне до образования корочки.

После этого убавляем огонь и жарим еще около 10 минут, не забывая переворачивать.

Выкладываем готовую рыбу на бумажные полотенца, чтобы удалить излишек масла.