| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Кукурузная мука. |
| Суть рецепта |
|---|
| Рыба промывается, откидывается на дуршлаг, посыпается солью и перцем, просаливаеться 15 минут, затем обваливается в смеси пшеничной и кукурузной муки и обжаривается в растительном масле с двух сторон до хрустящей корочки. Готовая рыба откидывается на бумажное полотенце. |
Предисловие: Недорогая рыбка, приготовленная на сковороде в мучной панировке. Рыбка для этого рецепта подойдет любая мелкая - килька, тюлька, хамса или сарделька, какую сможете купить.
Ингредиенты
Килька - 500 г Мука пшеничная - 2 ст.л. Мука кукурузная - 3 ст.л. Соль (неполная) - 1 ч.л. Перец черный молотый - 0,5 ч.л. Масло рафинированное - для жарки
Приготовление
Рыбку хорошенько помойте под проточной водой, откиньте на дуршлаг.
Щедро посолите рыбку морской солью, присыпьте перцем, перемешайте.
Оставьте минут на 15 для просолки, лишняя соль останется на дне. При желании можно сбрызнуть лимонным соком, но я этого не делаю, просто потом кладу дольку лимона каждому на тарелку.
Оба вида муки хорошенько смешайте.
Обваляйте в смеси кильку.
Жарьте в рафинированном масле до хрустящей корочки с обеих сторон.
Готовую рыбку выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
Примечание
Жареная килька готова, подавайте к столу с любимым соусом. К пиву - просто бесподобно, как семечки)))
Чистить нужно будет только хамсу или анчоуса, у них горькая желчь, вся остальная мелкая рыбка жарится целиком, особенно если она с икрой.
Калорийность: 226 кКал
Время приготовления - 30 мин.
